Ingredienti:

1500 gr Calamari
200 gr Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
500 gr Pomodori Freschi
Abbondante Prezzemolo
Sale
Pepe
1/2 Bicchiere Vino

Il pesce va pulito per bene e tagliato a rondelle. In una teglia sull'aglio che soffrigge nell'olio si verseranno i calamari e non appena si asciugherà la loro acqua, si aggiungerà il vino bianco. Quando questo sarà evaporato vi si metteranno i pomodori tagliati a pezzi, sale e pepe e si lascerà completare la cottura per pochi minuti ancora. Il prezzemolo verrà messo a crudo prima di spegnere.

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