Ingredienti:

3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
q.b. di sale
pepe
1 porro
1 bicchiere di birra
600 grammi di arista di maiale
1 melograno

Tagliare molto finemente il porro e farlo appassire in tre cucchiai di olio. Quindi, farvi rosolare l'arista di maiale. Bagnare con la birra e cuocere a fuoco moderato per 30 minuti circa a tegame coperto, quindi aggiungere il melograno e continuare la cottura per altri 20 minuti, se necessario, aggiungere un paio di cucchiai di brodo. Servire ben caldo con una macinata di pepe.

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