Budino Di Riso Alla Francese

Ingredienti: 

80 gr Riso
50 Cl Latte
Acqua
110 gr Zucchero
1/2 Cucchiaino Sale
2 Uova
1/2 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia
Preparazione:

Cuocete il riso nel latte o in un poco d'acqua con zucchero e sale. Dovrà essere morbido ma non ridotto in poltiglia; mentre sarà ancora caldo aggiungetevi i tuorli battuti, e cucinate il composto a bagnomaria finché si sarà addensato; lasciatelo raffreddare e amalgamatevi, poco per volta, gli albumi montati a neve ben ferma. Profumate con essenza di vaniglia, e, se lo riterrete necessario, unite ancora un poco di zucchero. Versate in uno stampo imburrato e cuocete il budino a forno piuttosto caldo (200-210 gradi) per 5-10 minuti o finché sarà ben dorato.

 

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