Ingredienti:

50 Cl Latte
1 Uovo
2 Tuorli D'uovo
80 gr Formaggio Emmenthal Grattugiato
250 gr Spinaci Surgelati
Sale
Poco Burro

Lessare gli spinaci. Lavorare l'uovo intero con i tuorli, unire il formaggio, quindi versare, mescolando, il latte caldo. Unire gli spinaci e frullare il tutto. Versare la crema in 4 stampini imburrati. Cuocere a bagnomaria in forno per 20-30 minuti. Sformare i budini quando saranno tiepidi e servirli con una salsa al formaggio.

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