Ingredienti:

800 gr Polpa Di Agnellone
Sale
Pepe
Maggiorana
300 gr Riso
100 gr Strutto
1 Cipolla Tritata
1 Manciata Prezzemolo Tritato

Tagliare a cubetti grossi 800 g di polpa di agnellone e lessarla in poca acqua salata con pepe e maggiorana. Quando sarà cotta versarvi dentro 300 g di riso fatto saltare per pochi minuti in 100 g di strutto dove è stata soffritta una cipolla tritata. Unirvi una manciata abbondante di prezzemolo tritato e portare il tutto a ebollizione. Quindi passarlo al forno già caldo per 20 minuti circa per completare la cottura del riso.

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