Ingredienti:

75 Cl Brodo Di Manzo
20 Cl Vino Wachauer Riesling
100 gr Cipolle
50 gr Porri
30 gr Burro
30 gr Farina
Sale
3 Tuorli D'uovo
10 Cl Panna
1 Panino
20 gr Burro
1 Presa Cannella In Polvere

Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.

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