Ingredienti:

4 Fette Roast-beef Di Manzo
30 gr Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Scalogno
2 Cucchiaini Aceto Balsamico
Prezzemolo
Sale

Tenete da parte una piccola noce di burro e, in un tegame, lasciate scaldare il resto unitamente all'olio. Adagiate nel recipiente le bistecche, cuocetele a fuoco vivo per pochi minuti da entrambi i lati, salatele a fine cottura, passatele sul piatto da portata e tenetelo al caldo. Nel sugo insaporite lo scalogno tritato, unite la noce di burro e lasciate addensare leggermente. Aggiungete l'aceto balsamico, mescolate rapidamente, ritirate dal fuoco e versate la salsa molto calda sulle bistecche. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

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