Ingredienti:

1000 gr Carne Di Vitello
1000 gr Fagiolini
Carote
2 Pomodori
500 gr Patate
Sale
Pepe
Burro

Fate cuocere per 1 ora l'arrosto nel forno. Intanto in un tegame con acqua cuocete le carote, le patate senza buccia e i fagiolini. 20 minuti prima della fine della cottura dell'arrosto aggiungete sale, pepe e innaffiate con il suo sugo; aggiungete carote, fagiolini, pomodori tagliati in 4. Con le patate preparate un purč. Servite tagliando l'arrosto a fette con intorno la verdura e sopra il purč.

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