Ingredienti:

1500 gr Vitello
1 Piatto Mollica Di Pane Raffermo
25 Cl Latte
150 gr Salsiccia
200 gr Polpa Di Vitello
100 gr Lardo Affumicato
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1 Uovo
50 gr Burro
Alcune Cipolle
500 gr Patate
Sale
Pepe

Acquistate un petto di vitello aperto. Per il ripieno, tritate la carne e la salsiccia. In una padella rosolate le cipolle con il lardo e il ripieno, aggiungete la mollica ti pane, il prezzemolo, l'uovo, sale e pepe. Riempite il petto di vitello con il composto e ricucite. Mettetelo in una teglia cospargendolo di burro fuso, cipolline, e patate. Lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.

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