Ingredienti:

800 gr Noce Di Vitello
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco
2 Bicchieri Brodo
1 Limone
40 gr Burro
Sale
Pepe

Porre in una pentola il burro, la carne, la cipolla e il limone affettati finemente, versarvi il vino e il brodo e passare al forno già caldo a 200 gradi. Ogni tanto estrarre dal forno, girare la carne e irrorare con il suo condimento. Salare e pepare. Ritirare la carne e passare al setaccio il fondo di cottura. Affettare l'arrosto, disporlo su piatto di servizio e irrorarlo con il suo sugo.

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