Bisque Bruxelles

Ingredienti: 

500 gr Insalata Cicoria Belga
50 gr Burro
2 Cipolle
2 Cucchiai Farina
100 Cl Brodo
1 Tuorlo
2 Cucchiai Panna
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Preparazione:

Rosolare in una pentola la cicoria a striscioline con il burro e le cipolle tritate. Cospargere con la farina e cuocere per 5 minuti mescolando. Bagnare con il brodo e cuocere per altri 15 minuti. Salare, unire un tuorlo diluito con la panna, abbondante formaggio grana grattugiato e servire.

 

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