Ingredienti:

700 gr Filetto Di Vitello
1 Cipolla
1 Rametto Rosmarino
Alcune Foglie Salvia
Alcuni Rametti Timo
100 Cl Latte
20 gr Burro
Sale
Pepe

Immergere la carne nel latte e metterla in frigo per almeno 4 ore. Disporre in una pirofila la cipolla a fettine, 20 g di burro a fiocchi, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia e qualche rametto di timo. Adagiarvi la carne, salare e pepare. Cuocere per 1 ora in forno già caldo a 180 gradi. A metà cottura bagnare con 10 cl del latte usato. Servire la carne a fette insieme al fondo di cottura.

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