Ingredienti:

500 gr Vitello
70 gr Burro
100 gr Pinoli
100 gr Mandorle
2 Bicchieri Brodo Vegetale
1 Tazzina Caffè
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

Fate sciogliere un terzo del burro in una piccola teglia antiaderente, cuocetevi per pochi minuti i pinoli e le mandorle grossolanamente sminuzzate. In un tegame fate rosolare la carne con il burro rimasto e l'olio. Quando avrà preso colore aggiungete la frutta secca e bagnate il tutto col caffè. Passate in forno caldo a 180 gradi e cuocete per 1 ora e mezzo, bagnando via via col brodo.

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