Uova Al Burro D'acciuga

Ingredienti: 

4 Uova
100 gr Burro
4 Filetti D'acciughe
4 Fette Pancarré
Pasta D'acciughe
Sale
Preparazione:

Fate sciogliere in un tegame 40 g di burro e rosolatevi le fette di pancarré dopo averle private della crosta. Amalgamate 30 g di burro con un po' di pasta d'acciughe e spalmate il composto sulle fette di pane tostato. Friggete le uova con il restante burro, salate appena l'albume, ritiratele con la paletta forata e adagiatele sulle rispettive fette di pancarré. Guarnite con i filetti d'acciughe e servitele ben calde.

 

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