Trote Allo Spumante

Ingredienti: 

2 Trote Salmonate Di 450 gr Ciascuna
1/2 Bottiglia Vino Spumante Secco
1 Carota
1 Cipolla
Prezzemolo
Timo
1 Foglia Alloro
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:

Soffriggere a fuoco dolce le trote mondate con una noce di burro e un trito di carota, cipolla e prezzemolo. Bagnare con lo spumante, insaporire con sale, pepe, timo e alloro. Quando il liquido bolle trasferire il recipiente in forno a 240 gradi e cuocere per 10 minuti. Pulire le trote, sistemare i filetti in un piatto e coprire con il liquido di cottura passato al colino.

 

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