Trippa In Bianco Con Fagioli E Pecorino

Ingredienti: 

1000 gr Trippa
400 gr Fagioli
Formaggio Pecorino Romano
Sale
Olio D'oliva
Peperoncino
Vino
Menta Fresca
Preparazione:

Cuocere in acqua per molto tempo la trippa, ripassarla quindi in un tegame con olio, aglio, peperoncino, sale e vino. Aggiungere poi i fagioli già cotti a parte. Togliete dal fuoco e disporvi sopra delle scaglie di pecorino e foglioline di menta.

 

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