Ingredienti:

500 gr Trippa Mista
20 gr Burro
30 gr Lardo Di Maiale
200 gr Verza
250 gr Patate
250 gr Cipolle
500 gr Porri
1 Sedano
Alcune Foglie Salvia
Sale
Pepe
Abbondante Formaggio Grana Grattugiato

Far rosolare nel burro e nell'olio, entro una capace casseruola, cipolle, porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti, quindi la trippa a striscette, il sale e il pepe. Mescolare, lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora. A questo punto, aggiungere la verza tagliata a striscioline, coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora. Servire con abbondante grana grattugiato.

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                                    Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette