Ingredienti:

500 gr Asparagi
200 gr Farina
200 gr Panna
150 gr Burro
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
4 Uova
1 Pizzico Sale
Burro
Farina Per La Teglia

Fate una pasta brisée con la farina, il burro a pezzetti, dell'acqua fredda (tanta quanto basta per ottenere un impasto sodo) e un pizzico di sale. Mondate, lavate e lessate per 10 minuti gli asparagi, poi tagliateli grossolanamente. In una ciotola sbattete le uova con la panna e il parmigiano, poi unite gli asparagi e mescolate. Stendete la pasta brisée poi usatela per foderare uno stampo rotondo imburrato e infarinato indi versatevi il composto. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti.

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