Ingredienti:

400 gr Ricotta
250 gr Farina
4 Uova
100 gr Zucchero Di Canna
1 Bicchiere Latte
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
1 1/2 Bustina Lievito
1/2 Limone (scorza Grattugiata)
Burro

In una terrina lavorate a lungo le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose. Incorporatevi la ricotta, la buccia grattugiata di mezzo limone, l'olio e il latte. Setacciatevi la farina mescolata con il lievito. Amalgamate con cura e versate in una teglia imburrata e infarinata. Spolverizzate la superficie con zucchero di canna. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Ritirate, fate raffreddare, sformate. Vini di accompagnamento: Brachetto D'Acqui DOC, Sagrantino Di Montefalco “Passito” DOCG, Aleatico Di Puglia DOC.

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