Ingredienti:

500 gr Coste Di Rabarbaro
100 gr Burro Morbido
150 gr Zucchero
2 Uova
1 Limone
100 gr Farina
Pangrattato
1 Pizzico Sale

Lavorare il burro a crema, incorporare 100 g di zucchero e, sbattendo, anche le uova (uno alla volta). Unire la scorza grattugiata e il succo di limone e infine la farina e il sale. Versare l'impasto in una tortiera imburrata, livellarlo e cospargerlo con pangrattato. Distribuire i pezzi di rabarbaro a raggiera, quindi cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti. Spolverizzare con il rimanente zucchero e servire la torta ancora calda.

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