Ingredienti:

150 gr Farina
180 gr Zucchero
4 Uova
100 gr Burro
1 Bicchiere Latte
4 Cucchiai Marmellata Di Pesche
250 gr Pistacchi Spellati
1 Bustina Lievito

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso, quindi incorporare, poco alla volta la farina alternata al latte Sbattere con una frusta, unire il lievito, gli albumi montati a neve e 70 g di pistacchi tritati. Versare l'impasto in una pirofila imburrata e infarinata e mettere in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Ricoprire la superficie con la marmellata e con gli altri pistacchi tritati.

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