Ingredienti:

250 gr Pasta Sfoglia
4 Porri Piccoli
2 Peperoni Grandi
3 Uova
20 Cl Panna Fresca
50 gr Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Curry In Polvere
Farina
1 Mestolo Brodo Caldo
1 Pizzico Sale

Mondate i porri privandoli della radice, della parte verde e delle foglie esterne pił dure e riduceteli a rondelle. Private i peperoni del picciolo, tagliateli a pezzetti e rosolateli con i porri per 3-4 minuti nell'olio. Unite poi un mestolo di brodo caldo, in cui avrete sciolto il curry, salate a piacere e cuocete per 5-6 minuti. Rosolate per un minuto in un padellino antiaderente la pancetta senza aggiungere condimento. Sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale. Stendete la pasta su un piano infarinato e con essa foderate una tortiera ricoperta di carta forno. Distribuitevi sopra le verdure, la pancetta e il composto di uova e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti. Servite subito.

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