Ingredienti:

1000 gr Pere
150 gr Farina
50 gr Cacao
100 gr Zucchero
3 Uova
125 gr Burro
1 Cucchiaio Lievito
Alcuni Cucchiai Latte
Zucchero A Velo

Battete i tuorli con lo zucchero finché saranno giallini, aggiungete la farina, il cacao, il lievito, il burro fuso e lavorate fino ad avere un impasto liscio. Sbucciate le pere, tagliatele a fettine e unitele all'impasto e mescolate con cura. Battete gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente. Versate in una tortiera imburrata o foderata con carta da forno e fate cuocere in forno già caldo a 200 gradi per un'ora. Togliete la tortiera dal forno, sformate il dolce e spolverate la superficie con lo zucchero a velo.

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