Ingredienti:

450 gr Carote
250 gr Mandorle
120 gr Farina
3 Uova
50 gr Burro
120 gr Zucchero
Poco Latte
1 Bicchierino Brandy
1 Bustina Vaniglina
1 Bustina Lievito
1 Bustina Zucchero Vanigliato

Sbattere a spuma i tuorli con lo zucchero, unire la farina, il burro fuso, le carote e le mandorle tritate, il brandy, la vaniglina, il lievito diluito con poco latte e gli albumi a neve. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo per 30 minuti. Spolverizzare con zucchero vanigliato.

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