Ingredienti:

150 gr Burro
150 gr Zucchero
4 Uova
1 Bicchierino Latte
1 Bicchierino Liquore Dolce
200 gr Farina Di Cocco
200 gr Farina Per Dolci
1 Bustina Lievito Vanigliato
1 Pizzico Sale

Lavorare in una terrina 150 g di burro con 150 di zucchero; aggiungere, uno alla volta, 4 tuorli d'uovo,1 bicchierino di latte ed uno di liquore dolce. Unire, dopo averle mescolate tra loro, g. 200 di farina di cocco, 200 di farina per dolci ed 1 bustina di lievito vanigliato: dopo aver bene amalgamato, incorporare con delicatezza i 4 albumi montati a neve con un pizzico di sale. Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti. Raffreddata, si puņ farcire con crema al gusto di frutta (suggerirei al limone), o spalmare di marmellata e spolverizzare con altro cocco.

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