Ingredienti:

400 gr Topinambur
400 gr Mele
250 gr Sedano
Olio D'oliva
Limone
Sale
Pepe

Raschiare la buccia esterna dei topinambur, lavarli e asciugarli. Mondare e sbucciare le mele. Affettare gli uni e le altre sottilmente. Tagliare a julienne le coste di sedano. Unire tutti gli ingredienti in una insalatiera, condire con succo di limone, olio, sale, pepe e mescolare bene. Se si desidera un sapore pił deciso si possono aggiungere capperi o senape.

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