Ingredienti:

400 gr Pasta Tipo Tonnarelli
600 gr Spigola
5 Cucchiai Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
10 gr Scalogno
40 gr Finocchio Selvatico
200 gr Pomodori
1 Peperoncino
100 gr Fumetto Di Pesce
Cognac

Far rosolare con l'olio, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare. Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti. Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa. Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.

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