Ingredienti:

1000 gr Cozze
500 gr Pomodorini
250 gr Riso
500 gr Patate
2 Cipolle
3 Cucchiai Formaggio Pecorino
Prezzemolo
Aglio
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Affettare sottilmente le patate e le cipolle; fare un trito d'aglio e prezzemolo. In una teglia da forno disporre uno strato di pomodorini aperti e cipolle; cospargere col trito preparato, sale, olio. Coprire con uno strato di cozze ben lavate, raschiate e aperte a metà (aprire a mano e conservare il liquido) sulle cozze cospargere pecorino, trito aromatico e riso. Coprire con le patate cospargendole con il rimanente trito, sale, pepe e liquido filtrato delle cozze. Irrorare con olio e infornare a 190 gradi per 35 minuti.

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