Terrina Di Peperoni Rossi Con Salsa Alla Lattuga

Ingredienti: 

400 gr Peperoni Rossi Puliti
25 gr Colla Di Pesce (gelatina In Fogli)
200 gr Panna
Sale
Pepe
Per La Salsa Di Lattuga:
200 gr Foglie Verdi Di Insalata Lattuga
60 gr Foglie Di Prezzemolo
15 gr Erba Cipollina
30 gr Aceto Balsamico
100 gr Olio D'oliva Extra-vergine
100 gr Brodo Vegetale
1 Limone (succo)
Sale
Pepe
Preparazione:

Prendere i peperoni rossi, scottarli in forno in modo da riuscire a pelarli. Mettere nel mixer la polpa che se ne ricava e frullare il tutto. A parte mettere a sciogliere 25 g di gelatina in fogli con un goccio di acqua calda. Quando questo sarà sciolto, amalgamare al frullato. A parte montare 200 g di panna ed amalgamarlo al frullato di peperoni quando questo sarà freddo. Mettere in frigo per qualche minuto. Riempire la terrina foderata con carta film e lasciare rassodare completamente in frigo per qualche ora. Mettere il tutto nel mixer ed amalgamare. Tagliare la terrina a fette e servirla con la salsa di lattuga

 

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