Ingredienti:

 Pancarré
80 gr Olive Verdi
80 gr Tonno Sott'olio
30 gr Cipolline Sott'aceto
25 gr Burro
1 Uovo
1 Peperone Sott'aceto
Capperi
1 Limone
Olio D'oliva
Sale

Rassodate l'uovo, lasciatelo raffreddare e sgusciatelo. Frullate il tonno sgocciolato con mezzo cucchiaio di capperi e 30 g di cipolline. In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo cremoso, incorporatevi l'uovo sodo passato al setaccio e il frullato di tonno. Bagnate con il succo di limone filtrato al colino, aggiungete il sale e un filo d'olio. Mescolate fino a ottenere una crema soffice e omogenea. Dividete a metà le fette di pane e spalmatevi il composto con una spatola o con un coltello bagnato. Guarnite ogni tartina con olive tagliate ad anello e alcune striscioline di peperone

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