Tartare Di Rombo Con Germogli Di Soia E Zenzero

Ingredienti: 

150 gr Rombo
150 gr Germogli Di Soia
30 gr Zenzero
1 Arancia
100 gr Spinaci
1 Cucchiaio Aceto Balsamico
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:

Pulire il pesce e tritarlo con coltello, salare e pepare. A parte fare una julienne di zenzero. Preparare una vinaigrette montando 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, 1 di aceto balsamico, sale e pepe. Disporre al centro i germogli di soia, lo zenzero a julienne, gli spicchi di arancio e gli spinaci puliti. Disporre il rombo sui germogli e condire il tutto con la vinaigrette.

 

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