Ingredienti:

300 gr Farina 00
100 gr Nocciole Sgusciate, Spellate E Frullate
4 Uova
1/2 Bicchiere Vino Bianco
500 gr Funghi Gallinacci
Rosmarino
Salvia
Timo
Prezzemolo
2 Scalogni
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparare un impasto disponendo la farina a fontana con al centro le uova, il vino, un po' di sale, e le nocciole polverizzate. Impastare fino a formare una palla. Avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigo per 30 minuti. Fare 1 trito con scalogni ed erbe aromatiche. Insaporirlo con olio per 2 minuti; unire i funghi aggiungendo sale e pepe. Tirare 1 sfoglia sottile con l'impasto preparato e farne delle tagliatelle. Cuocerle e condirle con il preparato.

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