Ingredienti:

350 gr Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
300 gr Zucchine
6 Cucchiai Panna
1/2 Cipolla
Formaggio Grana Grattugiato
1 Dado Vegetale
1 Pizzico Menta
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

Mondare, lavare e affettare le zucchine e farle stufare con la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio. Salare a metà cottura e unire un pizzico di menta. Quando le zucchine saranno cotte frullarle, aggiungere la panna e 1/2 dado e frullare ancora pochi secondi. Tenere il sugo in caldo. Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo di zucchine, mescolare e spolverizzare con il grana.

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