Ingredienti:

400 gr Pasta Tipo Tagliolini All'uovo Freschi
80 gr Burro
1 Limone
1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato

Mettete in una pentola abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione. A parte, fate sciogliere a bagnomaria il burro insieme alle bucce del limone ricavate con il pelapatate (fate attenzione a scartare la parte bianca pių interna della buccia: č particolarmente amara). Cuocete i tagliolini al dente e versateli in una terrina. Unite il burro profumato al limone, il limone spremuto, il prezzemolo tritato e abbondante Parmigiano. Servite direttamente nei piatti preriscaldati.

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