Ingredienti:

350 gr Pasta Tipo Tagliatelle
200 gr Tartufo Nero
80 gr Filetti D'acciughe
1/2 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Grattugiate il tartufo e tritate prezzemolo, aglio e acciughe lavorate poi gli ingredienti in un mortaio fino a ottenere una pasta omogenea che lascerete riposare coprendola con l'olio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente, scolate al dente e spadellatele in un tegame in cui avrete fatto scaldare la salsa di tartufo, servite poi immediatamente.

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