Ingredienti:

380 gr Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
150 gr Topinambur
1 Pomodoro
Aglio
Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva Extra-vergine

Cuocere i topinambur in abbondante acqua acidula, una volta cotti tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella con olio, aglio e dei quadrettini di pomodoro. Fate saltare le tagliatelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata e irrorate, se necessario con un poco di acqua di cottura e olio d'oliva extra-vergine. Guarnire la preparazione con prezzemolo tritato.

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