Ingredienti:

1000 gr Carne Di Manzo
200 gr Prosciutto Crudo
100 gr Lardo
1000 gr Carote
500 gr Cipolle
100 Cl Vino Bianco Secco
Sale
Pepe

In un tegame mettete il lardo a dadini, metà cipolle e metà carote tagliate finemente, salate e pepate. Sopra alle verdure disponete la carne tagliata a cubetti, il prosciutto a listerelle, le restanti carote e cipolle affettate. Coprite a filo con il vino e cuocete a recipiente coperto per circa tre ore. A cottura ultimata la carne deve essere diventata tenerissima e la salsa piuttosto densa.

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