Ingredienti:

500 gr Mele Renette
2 Albumi D'uovo
200 gr Zucchero
1 Bustina Vaniglina
Per Guarnire:
Biscotti Lingue Di Gatto

Sbucciare le mele, privarle del torsolo e disporle in una pirofila. Cuocerle in forno caldo a 160 gradi per 20 minuti. Passarle al passaverdure. Unire lo zucchero, la vaniglina e gli albumi leggermente sbattuti. Lavorare il composto con una frusta per 20 minuti. Quando sarà diventato una spuma soffice suddividerlo in 4 coppette, guarnire con i biscottini e servire.

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