Spuma Di Caffè (2)

Ingredienti: 

180 gr Caffè Forte
150 gr Cioccolato Amaro
150 gr Zucchero
6 Uova
25 Cl Latte
3 Bicchieri Panna
3 Fogli Gelatina
Preparazione:

Scaldate metà del caffè e scioglietevi metà zucchero; montate i tuorli con il restante zucchero e versatevi sopra il latte tiepido. Cuocete a bagnomaria mescolando; quando il composto di addensa unite il resto del caffè. A crema è fredda amalgamate la panna montata e la gelatina bagnata e strizzata. Versate in una coppa e tenete in frigo.

 

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