Spiedini Di Cinghiale Con Prugne E Anelli Di Cipol

Ingredienti: 

200 gr Polpa Di Cinghiale
2 Fette Pancarré
2 Ciuffi Prezzemolo
2 Uova
1 Cipolla
30 gr Prugne Secche
Sale
Pepe
Rosmarino
Pangrattato
Farina 00
Latte
Olio D'oliva Extra-vergine
Lardo Di Maiale
Preparazione:

In una terrina mettere lardo, carne, pancarré, prezzemolo, 1 uovo, rosmarino e 20 g di prugne. Macinare e aggiungere sale e pepe, formare quindi delle polpettine, infilarle negli spiedini e rosolare per 4 minuti aggiungendo le rimanenti prugne e bagnando con acqua. Passare la cipolla a rondelle in farina, uovo, latte e pangrattato e friggere.

 

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