Ingredienti:

500 gr Pasta Tipo Spaghetti
800 gr Zucchine
30 Cl Olio D'oliva
50 gr Burro
100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
100 gr Formaggio Caciocavallo
Sale
Basilico

In una padella friggete con olio d'oliva, un poco alla volta, a fuoco vivace, le zucchine tagliati a cubetti lasciandoli appena dorati. Una volta fritti, disponeteli a strati in una terrina condendoli con sale, con parmigiano grattugiato e con basilico freschissimo. Aggiungete, alla fine, due cucchiai dell'olio di frittura e lasciate insaporire per 1 ora. A questo punto lessate al dente gli spaghetti e rimetteteli a fuoco con un mestolo di acqua di cottura, con il burro, con le zucchine e il caciocavallo tagliuzzato sottile. Profumate il tutto con ottimo basilico.

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