Ingredienti:

400 gr Pasta Tipo Spaghetti
200 gr Prosciutto Cotto
1 Carota
1 Scalogno
60 gr Burro
1/2 Bicchierino Vino Rosso
1/2 Bicchierino Caffè Lungo
4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe
1 Costa Sedano

Soffriggere carota, sedano e scalogno tritati nel burro. Unire il prosciutto tritato e far insaporire per 15 minuti, versare il vino e far evaporare. Salare, pepare e unire il caffè. Cuocere per altri 5 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con il grana e con il sugo al caffè. Mescolare e servire ben caldi.

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