Ingredienti:

2 Beccacce
4 Cipolline
4 Chiodi Di Garofano
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
3 Cucchiai Aceto Di Vino
Salvia
Alloro
Sale
Pepe
Alcuni Crostini Di Pane Fritto

Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metą. In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto. Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere. Servire coi crostini caldi.

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