Ingredienti:

12 Filetti Di Sogliola
20 Cimette Di Cavolfiore
Carota
Sedano
Cipolla
1 Yogurth Intero
30 gr Burro
Pepe
Sale
Alcune Gocce Succo Di Limone

Lessate le cimette in acqua bollente e salata; lasciatele raffreddare. Lessate i filetti di sogliola, scolateli e disponeteli su un piatto rotondo da portata. In un tegamino insaporite con burro, carota, sedano e cipolla tritati, salate, fate raffreddare e frullate il tutto insieme a dieci cimette di cavolfiore. Unite alla crema il vasetto di yogurth e alcune gocce di limone. Amalgamate con cura. Versate la salsa sui filetti di pesce e decorate il piatto tutt'intorno con le cimette avanzate. Servite.

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