Ingredienti:

600 gr Patate A Pasta Bianca
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
100 gr Prosciutto Cotto Tritato
100 gr Formaggio Provolone Piccante
1 Uovo
30 gr Burro
25 Cl Latte
Sale

Pelate le patate e tagliatele a metą. Lessatele in acqua e latte (in parti uguali) per 30 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Passatele allo schiacciapatate dopo averle scolate. Unite 20 g di burro ammorbidito e il parmigiano grattugiato. Fatene un purč mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete l'uovo e salate. Mettete metą del purč in una teglia imburrata e coprite con il prosciutto e con il provolone grattugiato, lasciandone da parte tre cucchiai. Passate un ultimo strato di purč e livellate con una spatola. Cuocete in forno gią caldo a 180 gradi. Pochi minuti prima della fine cottura, spolverate lo sformato con il provolone rimasto in modo da farlo dorare. Potete far gratinare la superficie anche sotto il grill.

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