Ingredienti:

30 gr Prosciutto Crudo
4 Pere
1 Bicchierino Vodka
1 Cucchiaino Zucchero
3 Fogli Colla Di Pesce
80 gr Panna Montata
1 Limone (succo)

Pelate e frullate le pere col succo di limone e la vodka. Passatele al setaccio e unite la colla di pesce sciolta in poca acqua tiepida e strizzata. Incorporate con movimento dall'alto verso il basso la panna montata. Bagnate con acqua fredda uno stampo, versate il composto e lasciate rassodare in frigo. Servite decorando con il prosciutto.

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