Ingredienti:

400 gr Fettine Di Vitello
50 gr Funghi
50 gr Carciofini Sott'olio
30 gr Cetriolini Sott'aceto
Vino Bianco
Capperi
Farina
Burro
Sale

Tritare grossolanamente funghi, carciofini e cetriolini. Infarinare la carne e cuocerla nel burro a fuoco moderato. Spruzzarla con il vino, farlo evaporare poi salarla. A cottura ultimata levarla dal fuoco e tenerla in caldo. Nello stesso tegame in cui è stata cotta la carne scaldare il trito di verdure e i capperi. Versarli sulle scaloppine e servire.

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