Ingredienti:

40 gr Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
8 Fettine Vitello
50 gr Olive Nere
Prezzemolo
1 Pugno Capperi
2 Filetti D'acciughe
Vino Bianco
Sale

Rosolare nel burro e nell'olio le fettine di carne per 5 minuti. Toglierle e nel fondo di cottura mettere le olive a filetti e un trito di prezzemolo, capperi e acciughe. Cuocere per qualche istante, spruzzare di vino, rimettere in padella le scaloppine, regolare di sale e cuocere ancora per 5 minuti.

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