Ingredienti:

600 gr Filetti Di Sogliola
1 Uovo
40 gr Pangrattato
30 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
1/2 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
150 gr Vino Bianco
150 gr Acqua
1 Cucchiaio Farina
50 gr Olio D'oliva
Sale
Pepe

Inserisci nel boccale 1 soglioletta, l'uovo, il pangrattato, il sale, il pepe, il prezzemolo e il parmigiano: 20 secondi a velocità 6. Spalma i filetti di sogliola col composto, arrotolali e sistemali nel vassoio del Varoma unto di olio. Metti nel boccale il vino, l'acqua, la farina, il prezzemolo, l'aglio e il sale; posiziona il Varoma e cuoci: 20 minuti a temperatura Varoma velocità 3. 5 minuti prima del termine della cottura solleva il Varoma e aggiungi l'olio dal foro del coperchio. A cottura ultimata adagia i bauletti in un piatto da portata. Se necessario addensa un poco il liquido di cottura, facendolo evaporare per qualche minuto a temperatura Varoma. Irrora quindi i bauletti con il sugo rimasto e guarnisci con fettine di limone.

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