Ingredienti:

 Per La Sfoglia:
500 gr Farina
5 Uova
Sale
Per Il Ripieno:
250 gr Ricotta Affumicata
40 gr Formaggio Groviera Tagliato A Fiammifero
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
40 gr Prosciutto Crudo
40 gr Prosciutto Arrosto
40 gr Speck
3 Uova
Prezzemolo
Noce Moscata

Macinare finemente tutti gli ingredienti e amalgamarli insieme a freddo. Far riposare il composto al fresco. Preparare 2 sfoglie sottili. Su una di esse mettere piccoli noci di ripieno a distanza regolare. Ricoprire con l'altra sfoglia. Premere la pasta intorno al ripieno per farla aderire bene, con l'orlo di un bicchiere ritagliare dei dischetti e distaccarli uno dall'altro. Cuocere e servire in brodo di manzo e cappone.

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